La cadena internacional de restaurantes y tiendas de chocolate se declaró en bancarrota en Estados Unidos tras acogerse al capítulo 11, en medio de un entorno de reducción del gasto discrecional por parte de los consumidores.
Según una encuesta de Bankrate, el 39 % de los adultos en ese país planea gastar menos en comidas fuera de casa y el mismo porcentaje prevé recortar el entretenimiento en vivo. Además, el 38 % tiene la intención de disminuir sus gastos de viaje durante este año.
El ajuste en las finanzas personales se produce en un contexto de inflación y tasas de interés elevadas, factores que han impactado la confianza del consumidor y los niveles de endeudamiento con tarjetas de crédito, de acuerdo con analistas del sector financiero.
Max Brenner en bancarrota en Estados Unidos bajo capítulo 11
Max Brenner, a través de la entidad Max NY Union Square LLC, solicitó protección bajo el capítulo 11 el 10 de febrero de 2026 ante el Tribunal del Distrito Sur de Nueva York. El proceso corresponde a su operación en esa ciudad.
Max Brenner mantiene abierto su local insignia en Union Square mientras se desarrolla el procedimiento judicial. La compañía emplea entre 40 y 60 personas y asumió operaciones en ese punto desde 2006. A partir de 2025, activos de la empresa pasaron a manos de inversionistas europeos tras una adquisición.
El modelo de negocio de Max Brenner combina restaurante de servicio completo y tienda especializada en chocolate. La compañía enfrenta este proceso en un momento en que el consumo de productos considerados dentro del gasto discrecional muestra señales de reducción.
Qué es el capítulo 11 de la bancarrota y cómo funciona
De acuerdo con el Servicio de Impuestos Internos (IRS), el capítulo 11 “se refiere frecuentemente a casos presentados según las normas del capítulo 11 a ‘reorganizaciones’”. Son procesos utilizados principalmente por sociedades que buscan reorganizar sus finanzas bajo supervisión judicial.
El IRS explica que “el deudor utiliza el tiempo que transcurre desde el momento de presentar los papeles de bancarrota hasta el momento de confirmar el plan para liquidar la deuda, para reorganizar sus finanzas”. Si la empresa no logra la aprobación de un plan para pagar sus obligaciones, el caso puede convertirse en una liquidación bajo el capítulo 7.
La autoridad tributaria también señala que durante el proceso pueden recibirse reembolsos fiscales, aunque estos podrían aplicarse al pago de deudas pendientes. Una vez cumplido el plan aprobado, el deudor puede recibir la cancelación de ciertas deudas elegibles, dependiendo de las circunstancias de cada caso.
Historia de Max Brenner y expansión internacional
Max Brenner fue fundada en 1996 en Ra'anana, Israel, por Max Fichtman y Oded Brenner. El nombre combina los apellidos de sus creadores y desde su origen se enfocó en desarrollar un concepto centrado en el chocolate como experiencia gastronómica.
La empresa planteó la creación de una “nueva cultura del chocolate” mediante una oferta que integra restaurante y tienda. Entre sus productos figuran la Chocolate Pizza, el fondue europeo y los Tutti Frutti Waffles. En bebidas, el chocolate caliente se sirve en utensilios propios como el Hug Mug y el Kangaroo Mug.
Además de postres, el menú incluye hamburguesas, ensaladas y mac & cheese. Sus productos cuentan con certificación kosher y la compañía dispone de tienda en línea en Estados Unidos para la venta de cajas de bombones y mezclas de chocolate caliente.
A febrero de 2026, Max Brenner opera cerca de 36 locales a nivel internacional. Australia concentra la mayor cantidad de establecimientos, seguida de Israel y Estados Unidos, donde mantiene presencia en Nueva York con restaurante en Union Square y tienda en Times Square.
El proceso bajo el capítulo 11 permite a Max Brenner continuar operaciones mientras presenta un plan para reorganizar sus finanzas en un entorno de menor consumo en categorías discrecionales.