El café es una de las bebidas más consumidas en Colombia y en diferentes países del mundo. Su presencia en desayunos, reuniones y conversaciones ha hecho que su consumo forme parte de la cotidianidad. Precisamente alrededor de esta bebida gira El poder del café, un libro que reúne 30 capítulos con investigaciones y aportes de especialistas sobre su consumo en distintas etapas de la vida, el deporte, la salud mental y otros ámbitos.
En entrevista con La FM, Fin de Semana, Fabio Arévalo Rosero, autor de la publicación, explicó que el libro fue escrito tras varios años de investigación junto a un equipo de científicos y con base en estudios de la Universidad de Harvard y la Clínica Mayo. Según indicó, el objetivo es informar sobre el café como alimento saludable y "desvirtuar los vetos y prohibiciones" relacionados con su consumo. Además, señaló que la obra cuenta con la participación de siete invitados científicos que desarrollan distintos temas relacionados con esta bebida.
¿Cuáles son los beneficios del café para la salud y el deporte?
Durante la conversación, Arévalo Rosero explicó que dos capítulos del libro están dedicados al desempeño deportivo. Indicó que el profesor Reinaldo Rueda describe el ritual de futbolistas que solicitan café antes de competir y aseguró que esta bebida actúa como una "sustancia ergogénica" que ayuda a producir energía en el organismo.
También señaló que el profesor Eduardo de Ros explica cómo demostró ante el Comité Olímpico Internacional y la Agencia Mundial Antidopaje que "la cafeína no es dopaje". Según afirmó, la cafeína contribuye al estímulo cardiovascular y a la economía de carrera. Agregó que el café también aporta fenoles, antioxidantes y vitaminas, elementos que, según el libro, benefician tanto a deportistas de alto rendimiento como a aficionados.
El autor indicó que la publicación también aborda aspectos relacionados con la salud mental, el bienestar emocional y la interacción social. Explicó que uno de los capítulos analiza la relación entre el café y la música, mientras otro presenta el modelo de los llamados "cafés de conversación", espacios donde personas que viven solas comparten alrededor de una taza de café. En ese sentido, recordó la frase de Howard Schultz: "el café es un pretexto para que las personas compartan e interactúen".
¿A qué edad pueden tomar café los niños?
Otro de los temas abordados durante la entrevista fue el consumo de café en niños. Arévalo Rosero afirmó que existen más de mil alternativas de café y sostuvo que la clave está en consumir un producto bien procesado. Además, indicó que el cardiólogo Gerardo Luna ha presentado durante tres décadas resultados sobre pacientes con hipertensión o disfunciones cardiovasculares que pueden recibir algún tipo de café.
Sobre la posibilidad de que los niños consuman esta bebida, explicó que el libro dedica un capítulo a desarrollar ese tema desde un enfoque científico e incluso plantea la posibilidad de incluir el café dentro del Programa de Alimentación Escolar (PAE). Posteriormente precisó que la recomendación presentada en la publicación contempla el consumo para niños mayores de dos años, acompañado de orientaciones sobre su preparación y manejo.
Al responder por qué el libro incluye el apartado "cafeína para el alma", el autor explicó que cada capítulo termina con una historia basada en hechos reales o anécdotas científicas que deja una lección de vida. También contó que El poder del café fue nominado en París a los Gourmand Awards como mejor libro de café del mundo y señaló que esas historias buscan invitar a reflexionar sobre temas como la naturaleza, la libertad y las experiencias humanas relacionadas con el café.
*Este contenido fue escrito y producido por una inteligencia artificial bajo supervisión y curaduría de un periodista de La FM
Preguntas relacionadas
¿A qué edad pueden tomar café los niños?
Según explicó Fabio Arévalo Rosero, el libro recomienda el consumo de café para niños mayores de dos años, siempre con orientación sobre su preparación y manejo. El autor señaló que la publicación dedica un capítulo a desarrollar este tema con base en evidencia científica.
¿Cuáles son los beneficios del café para la salud?
De acuerdo con el autor de El poder del café, el café aporta fenoles, antioxidantes y vitaminas. Además, indicó que la cafeína contribuye a la producción de energía y al estímulo cardiovascular, mientras que otros capítulos abordan su relación con la salud mental y la interacción social.
¿La cafeína es considerada dopaje en el deporte?
No. Durante la entrevista, Fabio Arévalo explicó que el profesor Eduardo de Ros presenta en el libro el proceso mediante el cual demostró ante el Comité Olímpico Internacional y la Agencia Mundial Antidopaje que la cafeína no es dopaje, además de exponer su papel en el rendimiento deportivo.