Viajar por el departamento de Santander es recorrer un territorio donde la aventura, la naturaleza y la historia están en un solo corazón. Sus montañas, sus tradiciones y la amabilidad de su gente dejan esta experiencia para que sea diferente, pensada tanto para quienes buscan descanso como para quienes prefieren hacer planes culturales o rurales.
Santander está conformado por 87 municipios, cada uno con cosas que lo hacen especial. Sin embargo, hay uno que sobresale por su antigüedad y por el peso histórico que representa dentro del departamento: Chipatá. Fundado en marzo de 1537, es considerado el municipio más antiguo de Santander, según los registros históricos.
Ubicado a cerca de seis horas de Bucaramanga, la capital departamental, Chipatá es conocido como la ‘capital mundial del maíz’. Este reconocimiento se debe a su economía y que su identidad ha estado también asociada a este grano, que durante generaciones ha sido un sustento y orgullo de la comunidad.
Una celebración que exalta el maíz
La relación de Chipatá con el maíz se ve más pronunciado en octubre, cuando se realiza la tradicional Fiesta del Maíz. En esta celebración asisten habitantes y visitantes.
Durante la festividad hay desfiles, música tradicional, presentaciones de danza y una variedad de muestra gastronómica en la que el maíz es el protagonista. Platos como el tamal, la empanada y el arequipe forman parte de la comida que resalta la importancia de este producto en la vida diaria del municipio. Es un homenaje a la historia agrícola que ha marcado a la población.
Chipatá también ocupa un lugar importante en los relatos históricos del país. De acuerdo con información de la Alcaldía, en su territorio se celebró la primera misa de la expedición encabezada por Gonzalo Jiménez de Quesada el 2 de febrero de 1537. Este hecho le otorga un significado especial dentro de los acontecimientos que marcaron los inicios del periodo colonial en la región.
Historia, arquitectura y naturaleza
El municipio, ubicado en la provincia de Vélez, aún tiene construcciones que reflejan su pasado. En el casco urbano se pueden ver iglesias y templos de estilo colonial, apreciados por su arquitectura y por el arte religioso que aún resguardan. Se encuentran la Iglesia Santo Ecce Homo, la Casa de la Cultura, el Instituto Agropecuario y la sede de la Alcaldía Municipal.
Además, de estas arquitecturas tradicionales, están La piscina Villa Rural Ágata, que está junto a una quebrada y que es reconocida como un lugar tranquilo para descansar y disfrutar del paisaje. En la vereda Tubavita están la Cueva de los Indios y el Pozo de las Golondrinas, que llaman la atención por su entorno natural.
También hacen parte de la parte turística las cuevas de Los Ceniceros y La Fábrica, así como las piedras del molino en la vereda El Hatillo. En la vereda Tierra Negra se encuentra Pailitas, una formación natural que atrae visitantes. De igual manera, es famosa Pozo Azul y La Chorrera, una cascada de más de cinco metros de altura con aguas frías y transparentes.
Así, Chipatá se presenta como un destino con tradición, historia y paisajes naturales dentro de Santander.